饭店里的黄花鱼菜固然美味可口，但家常黄花鱼也毫不逊色。今天给大家推荐3种家常的黄花鱼做法，虽然做法简单，但味道绝对不差，大家不妨试试。

　　做法一

　　去鱼鳞，用剪刀插入鱼鳃里面一拧，把鱼的内脏全部拽出来。将鱼的肛门处剪开一个小口，不要全剪开、这样炸的时候就不容易碎了，然后用水冲洗干净；放一点油，抓住鱼尾巴在锅底拖，大厨用的是“蹭”，一面后换另一面、反复操作后放入盘子待用；起一新锅，倒入少量油，放入大料、花椒煸出香味，倒入几块五花肉翻炒，加入葱姜蒜、酱油，加满水；放入鱼炖，加入蚝油、糖、醋。记住，放入后是不能翻个的，所以要用筷子旋转鱼。

　　做法二

　　黄花鱼一条，萝卜，葱，姜，蒜，大料，辣椒，料酒，酱油，醋，白糖各适量。黄花鱼收拾干净，一斩两段，萝卜切条，姜，蒜切片，葱切段，料酒酱油醋白糖水做成调味汁一碗。油烧热，黄花鱼入锅煎，两面煎至微黄，放入辣椒，大料，葱姜蒜呛出香味，倒入调味汁，烧沸后转至小火，将萝卜放锅里慢火煮至汤汁稠浓，放盐调好味，出锅装盘。

　　做法三

　　大黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克。将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

　　将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

　　营养功效：黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。但黄花鱼多食易生痰助毒，发疮助热，故痰热素盛，易发疮疡之人不宜多食。