酱油水煮鱼的做法简单，而且保留了鱼肉的鲜美纯实、浓郁。现将酱油水煮鱼的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味的酱油水煮鱼。

　　酱油水煮鱼一：

　　原料：赤腙鱼2条，约半斤；李锦记金标生抽王，蒜苗3根，萝卜干、豆豉若干。

　　做法：鱼干净后，两面背上斜划一刀；蒜苗斜切段；萝卜干切成小拇指细的条；热锅入油，将鱼稍煎一下，把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味后，然后烹入生抽王、少许糖和水，旺火煮透，撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了。

　　酱油水煮鱼二：

　　鱼洗净，洗的时候可以用盐摸鱼一遍，过一会再冲掉，可以去腥，又可以让肉质鲜美。尽量整条鱼，不要切块。加点酱油，盐，味精，一点糖(可以不加），有调味酒的再加点调味酒（推荐福州老酒），这些抹鱼全身，另加蒜头，喜欢辣的可以放辣椒，可以放到肚子去。

　　建议腌制一会，至少20分钟，好入味，最后加点水。加保鲜膜，放微波炉几分钟，等鱼眼突出就可以。