榴莲具有大补的功效，榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，有补血益气、滋润养阴之功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。

　　材料：榴莲，鸡，姜片，核桃仁，红枣，清水，盐。

　　步骤：

　　1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核。榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

　　2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

　　健康建议：榴莲属热性水果，它丰富的营养会加重胃的负担造成上火，泰国卫生部发表过公告，请一天不要食用超过两瓣榴莲，并建议，吃榴莲时同时吃点山竹来压压这位“皇后”的火气，可保护身体。此外，由于榴莲性热，具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。