冬瓜炖虾这道菜的做法相当简单，但味道非常好。此外，说是炖菜，如果多放点汤，就可以叫冬瓜鲜虾汤了。由于虾的味道都跑到冬瓜和汤汁里去了，所以冬瓜和汤都非常好吃。

　　冬瓜炖虾的做法——

　　原料：鲜虾，冬瓜，葱，姜各适量。

　　做法：鲜虾去掉虾线，从鲜虾尾部倒数第二节的部位插入牙签，挑出虾线，然后揪住挑起的虾线，轻轻抽出。冬瓜切片。葱、姜切片。锅内放少许油，放入鲜虾炒到变色。再放入葱姜继续翻炒。炒出红油时放入冬瓜稍炒一会。倒入适量热水，小火炖至冬瓜软烂，加盐调味，出锅即可。