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口蘑蚕豆米炒鸡蛋,补脑又补钙的春季快手菜

  口蘑蚕豆米炒鸡蛋吃起来鲜嫩、香甜、软糯,做法简单,而且既能补脑又能补钙的春季快手菜,调味料简单到只有盐。

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原料:

鸡蛋2个,嫩蚕豆米200克,鲜口蘑5颗,盐适量。

准备工作:

  1、鸡蛋磕入碗里后加少许盐打散,待用。

  2、嫩蚕豆米洗一下倒入沸水中,加少许盐和几滴油煮到八九成熟,捞出沥水。

  3、鲜口蘑洗净后切成口蘑片。

做法步骤:

  1、起炒锅,热锅冷油倒入打散的蛋液,等蛋液微微定型后炒成小块,盛入盘中。

  2、原炒锅下入少许油烧热,倒入口蘑片煸炒至微微出水,然后倒入焯过的蚕豆米翻炒几下。

  3、加盐调味,最后倒入炒好的鸡蛋再翻炒均匀即可装盘。

多说两句:

  蚕豆蛋白质含量丰富且不含胆固醇,能预防心血管疾病;蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分锌、钙等,有增强记忆力的健脑作用,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

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