清蒸淡水鱼通常需要提前用盐腌一下，以前我都是腌上1小时左右就蒸了，今天中午碰巧没有煤气了，于是从上午9点一直腌到了晚上7点，结果没想到蒸出来以后更加筋道好吃。

　　因此建议大家在清蒸淡水鱼的时候，最好是多腌一些时间再蒸，甚至腌制12小时都可以，这样更能彻底去除掉淡水鱼的泥腥味，同时让鱼肉更加筋道好吃。

　　提醒：长时间腌制最好是放在冰箱冷藏室里。