月饼是不折不扣的垃圾食品，很多人只是为了应景才勉强吃上几口。今天推荐的豆沙芸豆月饼是真正健康的月饼，少糖无油，免烘烤，内馅和外皮都是营养丰富的豆制品，口感也是极其的细腻好吃。

原料：

白芸豆、豆沙馅、白糖、糕粉各适量。

准备工作：

　　1、白芸豆浸泡24小时后剥去豆皮，加水煮至熟透后捞出沥干，待用。

　　2、豆沙馅用手揉搓成小圆球，待用。

做法步骤：

　　1、沥干水的熟芸豆碾压成芸豆泥，如果感觉芸豆泥不够细腻就过一遍细筛，然后依个人口味加适量白糖拌匀。

　　2、取适量芸豆泥放在手掌中，用手按压成圆片后放入豆沙馅，包成圆球形状。

　　3、在月饼模具里均匀撒入少许糕粉，再把包好的圆球放入模具里压出花纹即可。

补充说明：

　　1、这款豆沙芸豆月饼的做法看似简单，但煮豆和过筛都是比较费工夫的活，很考验耐心。

　　2、煮熟的白芸豆一定沥干水才能碾成芸豆泥，保证过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面就很难操作了。

　　3、这里的糕粉就是炒熟的糯米粉，使用糕粉的主要作用是方便脱模。自制糕粉也很简单，取少许糯米粉用小火慢慢地炒熟就行了。

　　4、这款月饼所用的原料全部都是熟的，所以压制成型后就可以直接食用了。

　　5、由于我们制作月饼时没有添加任何防腐剂，所以做好的月饼要尽快食用完，放在冰箱里保存也最好不要超过两天。