酸辣笋瓜汤酸辣鲜香，是一道非常好吃的家常开胃汤，尤其适合夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃增食欲。以下两种酸辣笋瓜汤的做法都很家常，适合家庭操作，朋友们不妨做来尝一尝。

　　酸辣笋瓜汤做法一

　　原料：笋瓜半个，豆皮、粉丝、干红辣椒、蒜瓣、生姜、八角、桂皮、生抽、白糖、白醋各适量。

　　准备：笋瓜洗净，去皮去瓤，切成细丝。干红辣椒切小段，蒜瓣、生姜剁成末。

　　制作：炒锅放油烧至七八成热，放入红椒段、姜末、蒜末、八角，小火爆香。然后倒入笋瓜，调入少许生抽、白糖翻炒均匀，加适量清水烧开，最后调入白醋即可。

　　酸辣笋瓜汤做法二

　　原料：笋瓜300克，姜10克，蒜瓣10克，大葱10克，白砂糖30克，醋40克，味精5克，香油25克，酱油20克，辣椒油10克。

　　准备：笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，切成细丝放入盘中，加少许精盐腌5分钟，然后挤干水分备用。生姜切丝，蒜瓣切片，大葱切成葱花。

　　制作：锅中倒适量水烧开，放入姜丝、蒜片，再加入酱油、白糖、盐、辣椒油，烧开后倒入笋瓜丝，再次烧开后加盐、味精调味，把笋瓜煮熟即可，出锅前倒入白醋，撒入葱花，滴入香油。

　　酸辣笋瓜汤的做法就介绍完了，是不是很简单呢？不知道大家都学会了没有，赶快动手试试吧。还有一点要提醒的，那就是这道汤要选用鲜嫩的笋瓜才好吃。