番茄辣椒酱比其它的辣椒酱要好吃多了，做好的番茄辣椒酱不仅颜色漂亮，而且味道也更加丰富了，可以用来拌面、配米饭、就馒头等。下面给大家详细介绍一下番茄辣椒酱的家庭做法，教大家如何自制番茄辣椒酱。

　　辣椒的选用与处理：辣椒最好是选用新鲜的红椒，喜欢辣味较重的就选朝天椒或尖椒吧。选好的红椒洗净去蒂，然后晾干表面的水分剁成碎末待用。

　　番茄的选用与处理：番茄要选用充分成熟的红色番茄，这样的番茄做出的番茄辣椒酱比较好看。先把番茄洗净，再用开水烫爆表皮，然后撕掉皮切碎待用。

　　把辣椒和番茄都处理好以后，咱们就来看看番茄辣椒酱的具体做法吧——

　　原料：红番茄1000克左右，红辣椒500克左右，红糖100克，生姜100克，蒜瓣100克，食盐、食用油适量。

　　准备：把辣椒和番茄按上面介绍的方法处理好，然后再把生姜、蒜瓣剁成末。

　　做法：锅里倒点食用油烧热后放番茄碎小火翻炒，把番茄炒烂至出汤后加红糖、姜蒜末、食盐炒匀，再倒入准备好的红椒碎拌匀，趁热装瓶密封保存。

　　其它番茄辣椒酱的做法

　　先把辣椒末炒至半熟出香，然后下入切好的番茄碎炒个十来分钟，再加上姜蒜末、盐翻炒匀就可以出锅了，趁热装瓶密封保存。

　　补充说明：

　　1、各种食材和调味料的用量根据自己的喜好调整，为了让味道更加丰富还可以加点甜面酱、鸡精、炒香的芝麻之类的调味料。

　　2、装番茄辣椒酱瓶子必须是消过毒的，且要干净无生水，否则容易坏掉。

　　注意：炒的时候一定要用中小火不停翻炒，防止炒糊了，如果感觉做好的番茄辣椒酱比较稀就再多熬一会吧。