比较嫩的豌豆是可以带皮炒食的，而且很嫩，很好吃！那么带皮豌豆怎么炒比较好吃呢？下面举例给大家说明怎样炒带皮豌豆吧。

　　原料：带皮豌豆，肉末，冬菜

　　配料：葱花，盐，料酒，生抽酱油

　　做法：

　　锅中接适量水，放少许盐，倒入豌豆，焯一下，切成小段。肉末用少许料酒和生抽酱油腌15分钟，冬菜开包备用。锅中到适量油，下葱花爆香。放入肉末炒变色。下冬菜翻炒。将焯好的豌豆倒入，翻炒至熟即可。

　　提醒：冬菜够咸，不用再加盐，不过要加一点点生抽酱油和糖提鲜。