川魂婆婆蟹的创作灵感源自经典川菜“歌乐山辣子鸡”，将鸡肉换成肉蟹，提升了档次，加入了豆筋棍，使口味更加丰富。川魂婆婆蟹的做法虽然稍微有点复杂，但吃起来的味道绝对让你感觉值得一试，下面就一起来看看川魂婆婆蟹怎么做好吃。

　　原料：肉蟹2只重约800克，豆筋棍200克。

　　调料：美乐香辣酱约40克，美乐黄豆酱油约20克，八角、白糖、鸡粉各5克，鲜小米椒6克，干辣椒、淀粉各20克，干花椒3克，鲜汤350克，香菜2克。

　　川魂婆婆蟹的家常做法与步骤：

　　1.锅内放色拉油约30克，烧至五成热，下八角炒香，再下入30克美乐香辣酱、鲜汤、小米椒、美乐黄豆酱油调味，熬制20分钟，用白糖、鸡粉调味成汤汁。

　　2.将肉蟹杀好，切块，用10克美乐香辣酱码味，裹匀淀粉，放入烧至六成热的油里炸熟。

　　3.锅内放步骤1烧好的汤汁，下豆筋棍煨入味，将炸好的肉蟹一起放入煮入味，起锅放入干辣椒、干花椒，淋烧热的色拉油50克，放香菜点缀即可。

　　关键：用美乐香辣酱提前码味使本来难以入味的硬壳肉蟹也变得底味十足，从而让这道川魂婆婆蟹更加好吃，同时也体现了川菜百菜百味的特点。