榨菜炒鸡蛋味道鲜美，做法简单，是一道非常适合懒人的快手菜，五分钟左右就可以上桌开吃啦！榨菜炒鸡蛋的做法可能有很多种，今天给大家介绍两种比较经典的做法，供朋友们作为参考。

　　榨菜炒鸡蛋做法一

　　原料：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

　　准备：榨菜切成细丝，用温水泡几分钟，然后洗去咸汁，沥净水分备用。葱切成葱花。鸡蛋打入碗中，打散备用。

　　做法：炒锅烧热后倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速将蛋液炒熟炒散。然后加入榨菜，炒匀后放入葱花即可。

　　榨菜炒鸡蛋做法二

　　原料：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

　　准备：榨菜先切丝，用温水泡几分钟，然后洗去咸汁，沥净水分后切成小小的粒状。葱切成葱花。鸡蛋打入碗中，放入切碎的榨菜拌匀备用。

　　做法：炒锅烧热后倒油，等油青烟冒起时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速作圆周运动，搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒状，然后关火起锅即可。

　　以上两种榨菜炒鸡蛋的做法都各有特色，大家不妨都做来尝一尝，看看哪种做法更适合你的胃口。