夏季天热时人们都喜欢弄点凉菜来吃，今天给大家推荐9道既简单好吃，又具有养生功效的夏季凉菜，让我们在享受食物美味的同时，也起到保养和保健身体的作用。

　　凉拌紫甘蓝

　　紫甘蓝和豆腐皮洗净切成细丝，切的越细越容易入味，切好就装在盘子里，放白醋、白糖和盐拌匀，最上面放蒜末。依次把花椒粒、葱末和干辣椒丝放在热油时炸香，炸出香味后趁热浇在蒜末上，最后再拌匀就可以吃了。

　　功效：凉拌紫甘蓝非常适合脑力劳动者经常食用，能起到舒缓压力和抗疲劳的作用。

　　香脆黄瓜条

　　黄瓜切条后放盐和白醋拌匀腌10分钟，腌好以后倒掉腌出的水，放半勺白糖、少许盐和香辣红油拌匀即成。

　　功效：生津解渴、排毒养颜。

　　凉拌黑木耳

　　把泡发的黑木耳撕成小片，放在开水里焯1分钟捞出洗净控水，然后用蒜末、葱末、盐、鸡精、少许醋和海鲜生抽搅拌均匀即成。

　　功效：凉血、止血、补血并能清扫体内垃圾。

　　凉拌藕片

　　藕片焯熟后过冷水，捞出控水后用葱末、蒜末、生抽、陈醋、鸡精、红油和香油拌匀即成。

　　功效：养阴清热、润燥止渴、清心安神、补心益肾、利尿通便，还能帮助排泄体内的废物和毒素。

　　凉拌金针菇

　　金针菇去老根洗净，青椒和红椒洗净切丝。把处理好的金针菇和青红椒同时放在开水里，加点盐大火烧开后即可捞出，控水用香油、鸡精和陈醋拌匀即可。

　　功效：补脑益智、抗疲劳、抗菌消炎，还有清除体内的重金属盐类物质和抗肿瘤的作用。

　　凉拌菠菜

　　菠菜放在开水里焯一下，捞出过冷水后再挤干水分，稍切几刀，用蒜泥、辣椒油、盐、白糖、白醋、蒸鱼豉油和香油拌匀即成。

　　功效：补血、解酒毒、通便、清热，对防止齿槽脓漏也有良好的食疗功效。

　　凉拌海带丝

　　把泡发好的海带丝放入开水里，加适量醋煮沸5分钟，捞出过冷水后再控净水分，与胡萝卜丝和尖椒丝放在一起，加香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、白糖和醋拌匀即可。

　　功效：补碘、补钙、防癌、降血压、利尿、消肿、清热、解暑、减肥。

　　凉拌土豆丝

　　把切好的土豆丝用清水泡10分钟，放在开水里焯熟后再用清水泡10分钟，捞出控干后用红彩椒丝、蒜末、香葱末、香油、生抽、醋、盐、鸡精和花椒油拌匀即可。

　　功效：通便排毒、健脾和胃、减肥，还有调节体内酸碱平衡和治疗消化不良的作用。

　　凉拌芹菜

　　芹菜切段后用开水焯一下，捞出过冷水后再控干，用盐、白糖、白醋和鸡精拌匀腌一会就可以吃了，还可以再加些美极鲜酱油和香油一起拌。

　　功效：降脂、降压、排毒、通便、减肥。