每年过年，妈妈都会准备一大锅五香花生米，不管是平时做小零食还是做下酒菜，都非常好，喜欢吃花生米的朋友，不要错过哦！

　　1、选当年的新鲜花生米，洗干净，倒入锅中，加入盐、八角、红辣椒、桂叶，加水，先大水烧开，然后转小火煮十分钟，关火，花生米捞出，沥干水分

　　2、锅里加盐，烧热后，倒入煮熟的花生米，大火翻炒，这个时候频率不要太高，花生米水分很大，翻起来也累人，等10分钟左右，关小火，快速翻炒，听见啪啪响，就能关火，锅内余温再翻炒一会，防止锅底的花生米会糊。

　　3、我家里是有小筛子的，将花生米倒入筛子里，把多余的盐分筛掉，花生米晾凉，就会非常香脆。如果没有小筛子，就将锅倾斜，花生米倒出来。

　　先加作料将花生米煮熟，就会非常入味，煮的时候，盐要少放一点，因为后面用盐炒，花生外表也会咸的。