水芹菜清香解毒，利水消肿，姐妹们不妨经常做来尝尝。现将多种炒水芹菜的方法介绍如下，供大家选择参考。

　　清炒水芹：水芹300g，盐，糖适量，生抽1勺。水芹洗净切段备用。锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅。

　　素炒水芹：水芹250克、青椒一个、盐、蘑菇精适量。热锅倒少许油或不到油，倒入材料翻炒，放盐继续翻炒至出水后放入蘑菇精，翻炒均匀后，关火盛盘。

　　鸡蛋炒水芹：水芹菜500克，鸡蛋3个，葱花20克，精盐4克，味精2克，植物油40克。水芹菜去叶片根，把叶柄洗净，切段，放入沸水锅中焯一下捞出。炒锅上火，放油烧热，下葱花10克煸香，将搅好的鸡蛋倒入，炒成小块备用。油锅放油烧热，下葱花煸香，投入水芹菜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，放入味精，炒匀出锅即成。

　　肉丝炒水芹：肉切成丝，放入少许水淀粉，蛋清，酱油上浆，芹菜切丝。油烧热，下肉丝稍炒盛出。锅内放少许油，下芹菜稍炒，放盐5，下肉丝翻炒，装盘即可。

　　剁椒腊肉炒水芹：水芹500克，腊肉1块，剁椒1汤匙（15克），蚝油1汤匙（15ml）。将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。