丝瓜炒鸡蛋也是一道很好吃的简单家常菜，此菜不仅营养丰富，而且有美容保健的功效，尤其是女性朋友更应该多吃点丝瓜，既能美容，又能调养身体。今天的丝瓜炒鸡蛋，我还放了点虾米，让口感更丰富，更加好吃。

　　丝瓜炒鸡蛋的做法——

　　用料：丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。

　　做法：丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用；热油滑好鸡蛋；热油爆香葱蒜，倒入虾皮；倒入滑好的蛋和切好的丝瓜；中火翻炒，中途点一勺高汤（清水亦可），起锅前加盐调味。

　　提醒：丝瓜刚炒比较干，但是很快会出水，所以不要加入太多的水。

　　炒丝瓜不黑的小窍门——

　　1、丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；

　　2、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，最后加入盐调味，丝瓜才不会变黑。

　　丝瓜是价廉物美的美容保健菜，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之功效。