春笋炒芦笋味道真的很不错，不仅营养丰富，而且吃口非常清爽。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。

　　春笋炒芦笋的做法——

　　原料：春笋二支，芦笋半斤，盐、糖、味精、蒜末各适量。

　　准备：春笋去壳洗净切成细的滚刀块。芦笋撕去老的部分，洗净切段。

　　做法：烧开一锅水，放入春笋焯水捞出。锅上火加热，倒入适量油，油热爆香蒜末。倒入芦笋和焯过的春笋煸炒，加入适量盐。加少量水焖煮二分钟左右，加少量糖加味精调味即成。

　　提醒：因为春笋里面含有草酸，因此要焯水去除笋中的草酸；春笋买来到烧的时候再剥壳，以免影响它的新鲜度。

　　营养功效：

　　芦笋的口感很好而且营养价值也很高，被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

　　春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。但是，春笋中难溶性草酸钙含量较多，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。