茶树菇不仅营养丰富，而且有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。今天给大家推荐的是干煸茶树菇，此菜鲜脆爽滑，茶树菇独特的清香加上干煸的做法，味道都吸进茶树菇中，非常好吃。下面是干煸茶树菇的做法，朋友们不妨选择一种试试看——

　　干煸茶树菇一：新鲜茶树菇250g，肉丝适量，芹菜半棵，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉各适量。茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开。肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用。

　　芹菜半棵，切成丝。坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒。待茶树菇出水后，放肉丝。均匀翻炒后加生抽、老抽。炒匀后加芹菜、加少许糖，即可出锅。

　　干煸茶树菇二：鲜茶树菇300克，葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精各适量。茶树菇洗净后切段。热锅下油，放姜蒜爆香，放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干。翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味。最后放入葱段，翻炒匀后即可起锅。

　　干煸茶树菇三：鲜茶树菇400克、猪里脊200克、芹菜50克、青红椒丝25克、高汤50克、水淀粉30克、白芝麻5克。葱花30克、姜丝10克、太太牌香菇精3克、鱼露5克、味极鲜酱油10克、精盐2克、黑胡椒粉1克。鲜茶树菇去根和杂质，洗净，改刀成2寸长，加水淀粉10克拌匀。

　　猪里脊洗净切成丝，加水淀粉20克拌匀。芹菜摘叶洗净，切寸断。锅内加炸油，烧至六成热时下茶树菇炸挺，再下芹菜一冲即刻捞起沥油待用。另起锅落底油烧热，煸香料头，下里脊丝炒散至发白，迅速倒入炸好的茶树菇、芹菜，离火，加入调料、青红椒丝，再回到火上，烹老汤、翻锅抖散撒入白芝麻出锅。

　　干煸茶树菇四：干茶树菇、五花肉、生姜、洋葱、红椒少许。将干茶树菇去根，煎成小段，用开水泡软，洗净脏水，把五花肉、生姜、红椒切成细丝待用，用少许油将无花肉丝炒熟，加水、酱油、糖、盐、味、烩到肉丝入味，取出用少许油煸香生姜丝、洋葱，倒入茶树菇和炒好的五花肉丝，按个人口味调味，淋上麻油，煸炒五分钟既可。

　　提醒：干煸茶树菇的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精也非常好吃，如果要加一定要少量，以免掩盖茶树菇本身的独特香味。