姜酒鸡是客家女人坐月子必吃的滋补美食，有去风活血等养生功效，掌握正确做法才有更好的养生效果。
姜酒鸡的功效与作用——
客家人的姜酒鸡也叫黄酒鸡或炒鸡酒，它有祛风、祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾和开胃生津的功效作用，是客家女人坐月子必吃的滋补美食，营养丰富，滋补性较强，对产后女性的滋补养生功效非同一般，所以才能一直流传到现在。
姜酒鸡怎么做效果更好——
姜酒鸡的烹制方法非常简单，但对原料的选用要求严格，传统姜酒鸡必须选用未阉割过的农家土公鸡，再搭配糯米酿制的黄酒共煮。
烹制姜酒鸡使用的生姜以老姜为佳，而且不能刮去姜皮，将老姜带皮洗净后切成姜片，再用小火慢慢地炒到两面焦黄，驱寒的效果更加明显。
客家糯米酒有白糯米酒和黑糯米酒之分，坐月子期吃的姜酒鸡，传统做法是将白糯米酒和黑糯米酒对半使用，具体是什么道理咱就说不明白了。
产妇要从分娩后的第一餐开始食用姜酒鸡，直到满月的30天之内，每天都必须以姜酒鸡作为主食，也可以换成同等功效的猪脚姜或芝麻醋煮蛋。
姜酒鸡的效果怎么样——
从我个人的亲身经历来看，姜酒鸡对产后女性的滋补养生效果还是相当不错的。
咱们中国很多地方不让产后女性接触冷水，而我们客家女人却可以天天洗头洗澡，甚至有时会用冷水洗头洗澡或洗手，但必须使用客家人惯用的中药煮开后再放凉的冷水，只要不接触生水就没有问题。
接下来正式介绍客家姜酒鸡的烹制方法吧——
原料：
阉割过的农家土公鸡1只，客家糯米黄酒4碗，老姜1大块，枸杞少许（可不用），盐少许（可不用）。
准备工作：
土公鸡杀好治净后斩成鸡块，老姜洗净后切成姜片（也可以直接拍扁）。
做法步骤：
1、锅里放少许油，烧热后下入老姜片，爆出香味后再倒入鸡块，翻炒至鸡块飘出香味，倒入黄酒，加入枸杞。
2、盖上锅盖大火烧开，改小火慢慢地炖至鸡肉酥烂，加盐调味，完成。
多说两句：
1、多放点老姜效果更好，枸杞和盐可有可无，尤其是盐更不能多放，否则小宝宝吃了母乳会生盐泡，还会加重小宝宝的肾脏负担。
2、正常人也可以放心食用姜酒鸡，尤其是身体虚寒者更适合，但姜酒鸡久服积热，会损阴伤目。
3、阴虚、内有实热及患痔疮者忌食姜酒鸡，高血压病人慎食姜酒鸡。