双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4～12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。用蚝油炒制的双孢菇味道更加鲜美，做法也很简单，大家不妨做来尝一尝。下面我就把蚝油双孢菇的做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　蚝油双孢菇的材料：西兰花，双孢菇。

　　蚝油双孢菇的调料：盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。

　　蚝油双孢菇的做法：

　　将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。

　　也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。