这道炒米粉不仅营养很全面，而且味道非常的勾人，绝顶美味，做法简单，只要把米粉煮好就基本上成功了。

　　炒米粉用到的鸡丝，是喝完鸡汤后剩下的鸡肉，用手撕成鸡丝就行了，配上黄瓜丁炒一炒就是绝顶美味。

原料：

鸡丝、黄瓜丁、桂林米粉、蚝油、老抽、香油、葱姜蒜、盐适量。

第一步、煮桂林米粉

　　1、取适量桂林米粉放在冷水中，浸泡2小时，再捞入沸水中把米粉煮熟，煮的过程中要用筷子不断的搅动几下，防止米粉粘连成团。

　　2、等到米粉被煮至没有硬芯的时候，把它盛出来用冷水冲凉，再泡在冷水中待用。

第二步、炒桂林米粉

　　1、起锅下油，放葱姜蒜爆出香味，放鸡丝翻炒均匀，再放蚝油炒匀。

　　2、把泡在冷水中的米粉捞出来，放在锅里，同时淋少许老抽，加适量盐，炒匀。

　　3、米粉均匀入味后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀后淋少许香油，出锅。

多说两句：

　　翻炒桂林米粉的时候别用锅铲，用筷子翻炒更方便。