豌豆苗炒鸡蛋很有卖相，鹅黄搭配着翠绿，漂亮诱人，鸡蛋嫩滑，豆苗鲜脆，简单、鲜美、快手。

原料：

豌豆苗350克，鸡蛋2枚，蒜片、葱丝、盐适量。

准备工作：

　　豌豆苗择洗干净后沥水待用，鸡蛋打散。

做法步骤：

　　1、打散的蛋液倒入炒锅里炒熟后盛出来待用，尽量炒的嫩点口感才好。

　　2、热锅凉油下入蒜片爆锅，再放入豌豆苗和炒好的鸡蛋，加盐，大火快速翻炒1分钟即可出锅！

　　3、装盘后再把葱丝摆在上面作为点缀，浇上锅里的汤汁就可以开吃了。