苔菜炒肉看起来青葱翠绿，吃起来鲜嫩爽口，是一道营养美味的家常下饭菜！苔菜炒肉的做法很简单，为了满足不同口味的朋友们，下面我把这道菜的几种不同做法介绍如下，供大家作为参考吧。希望朋友们都能找到最适合自己的做法。

　　苔菜炒肉一：苔菜去根，洗净，控干水分；切成5厘米左右的段；起油锅，蒜片爆锅，下入肉片炒至变色；先下菜梗，大火翻炒一分钟；再下菜叶炒至断生；调入适量盐、蚝油即可。

　　苔菜炒肉二：把苔菜洗净控水，把茎和叶分开，注意不要用刀，用手掰开即可。锅置火上，放油少许，待油六成热后，倒入肉片，翻炒；肉片变色就放入酱油翻匀，再放入苔菜茎翻炒5分钟，再放入苔菜叶翻炒1分钟；最后撒点鸡精即可。

　　苔菜炒肉三：苔菜，五花肉，植物油，粉条，葱，姜，蒜，鲜红辣椒一个，精盐，味精，料酒各适量。五花肉切成肉丝。苔菜洗净切成寸段，葱姜蒜切末，鲜红辣椒切丁。锅内放油烧热，放入葱姜蒜末烹一下放入肉丝煸炒，煸至肉丝发白时放入少许料酒、清水和洗好的粉条，将粉条炖至七八成熟时，加入精盐、味精和洗好的苔菜翻炒成熟时，加入红辣椒段即可。

　　提醒：如果喜欢酱香味，在肉丝煸至发白时，烹入甜酱和酱油即可，那样菜品色泽红亮，酱香味浓！