鱼腥草是深受人们喜爱的野菜之一，因为它虽然有一股鱼腥味，但有清热解毒、杀菌消炎等多种食疗功效。

　　鱼腥草有一定的抗菌作用，因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

　　实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显着抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

　　鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

　　鱼腥草的抗菌作用被广泛证实，很早就用于中医学。而它更是肺炎、支气管炎的克星。在民间，当心绞痛发作时，人们会生嚼鱼腥草，不仅缓解疼痛，而且对缓解病情也有很大帮助。

　　鱼腥草一般都用来生吃，煮炒过后就失去了原来的风味。因此我们推荐凉拌鱼腥草。用盐将洗净的鱼腥草拌匀并腌制片刻，放入炸好的花生米，再加入酱油、油泼辣椒、花椒面即可，爽脆又有嚼劲，耐人寻味，别有一番滋味。南方的不少高档饭店在盛筵上用它来凉拌、炒烹、做汤，成为开胃爽口、风味独特的野蔬。