“三文鱼”是英文salmon的音译，指大马哈鱼或是鲑鱼，是一种高纬度地区的冷水鱼类。野生三文鱼个头小资源有限不能满足市场，我国进口的三文鱼主要是挪威三文鱼。三文鱼生长速度快，且对水质的要求极高，故成品未受污染。近年来我国大陆也开始人工养殖三文鱼，不久将会占领主要消费市场。

　　1、 Q：野生的三文鱼就一定好吗？

　　A：不一定。野生的三文鱼在营养成分上没有太大优势，并且随着工业对海洋的污染加重，野生三文鱼中的重金属增多。进入人体后很难排出，会导致一系列的疾病。

　　2、 Q：养殖三文鱼不如挪威三文鱼好吃？

　　A：经研究发现，两种三文鱼的鲜味氨基酸含量差别不大，所以口感同样肥美。

　　3、 Q：养殖三文鱼不如挪威三文鱼营养高？

　　A：错！养殖三文鱼的必需氨基酸略高于挪威三文鱼，且养殖三文鱼中的矿物质比挪威三文鱼高很多。(如：铁高出44.45%)

　　如何挑选三文鱼

　　当然，进口的和养殖的最大的区别就是价格。我们完全可以可以用买进口三文鱼的钱，买到更多肥美的三文鱼。不管是刺身还是寿司，都会为我们晚餐增光添彩！