毒瓜子事件让很多人惊呆了，原来自己经常吃的瓜子居然有毒！为了避免让毒瓜子残害更多的人，今天就给大家说说识别毒瓜子的方法和技巧，教你如何正确识别有毒的瓜子。

　　1、如果瓜子的表面有盐霜（即盐的结晶），就说明这种瓜子是用工业盐加工的，因为食用级碘盐加工的瓜子不会出现盐霜的。

　　2、用手轻轻抓起一把瓜子，如果感觉瓜子的表面溜滑，有点抓不住的感觉，就说明这种瓜子用工业石蜡做过抛光处理。你也可以把瓜子放在盘子里，然后再把盘子倾斜大约45度角，如果瓜子很容易顺坡滑落，也说明是用工业石蜡抛光过的。

　　3、抓把瓜子放在清水里浸泡一段时间，如果水面上有油花漂浮上来，就说明这种瓜子在加工过程中使用了矿物油。

　　4、看瓜子的表面是不是经过染色处理，这个很容易识别，不是原色的瓜子都是经过染色处理的。经过染色处理的瓜子尽量不要吃，因为绝大多数的染色瓜子都不会使用食用级的染色剂，而是使用工业染色剂。

　　5、如果瓜子的表面光鲜亮丽，这很有可能是添加了工业滑石粉的结果。

　　以上几种识别毒瓜子的方法，只能识别是否添加了工业盐、工业石蜡、矿物油和工业染色剂。如果要识别是否添加了明矾或其它的毒添加剂，单凭我们的肉眼几乎是无法办到的。因此，不是原色原味的瓜子尽量不要买，比如奶香的瓜子很可能是添加了奶油香精，而五香味的瓜子也很可能是用添加剂调味的。

　　唯一安全的方法就是不吃成品的瓜子，想吃瓜子就买点生瓜子自己炒。

毒瓜子常用的有毒添加剂有哪些

　　毒瓜子最常使用的有毒添加剂，包括工业盐、明矾、滑石粉、矿物油和工业石蜡等，此外还有各种各样的人工合成的添加剂，用于调色或调味。

　　炒制瓜子的第一个步骤是煮瓜子，生产厂家往往会在煮瓜子的时候添加大量明矾，这样能让炒好的瓜子不容易因受潮而变软，从而长时间的保持较好的口感。

　　瓜子在炒制的过程还会加入滑石粉，因为不加滑石粉的瓜子不够光滑诱人。矿物油和工业石蜡在瓜子中的作用也是美容，能起到给瓜子抛光的效果。

霉变的瓜子毒性更强

　　经常吃瓜子的朋友都会遇到这样的情况，就是吃着吃着突然吃到一粒发苦的瓜子，这种发苦的瓜子就是霉变的，它的毒性比上述几种瓜子还要可怕。

　　发霉的瓜子中含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，在自然界所有物质中毒性名列第一，它的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，经常摄入这种毒素可能增加患肝癌风险。因此，一旦发现瓜子有苦味，就起紧吐掉并用清水漱口。