我做蒜蓉茄子喜欢先把茄子炸一下，这样做出的蒜蓉茄子香味更浓，但不太适合喜欢清淡口味的朋友们。

原料：

茄子3个，蒜蓉150克。

辅料：

一勺盐，一勺味精，一小碗生粉，葱花、青红椒丁、蒸鱼豉油各适量。

做法步骤：

　　1、茄子切条，用盐、味精和生粉拌匀，下入温油锅里炸到茄子香味出来。

　　2、捞出炸好的茄子码在蒸碗里，把蒜蓉摆放在茄子上面，放入烧开的蒸锅里大火蒸10分钟左右。

　　3、取出蒸好的茄子，上面撒点葱花和青红椒丁，淋适量的蒸鱼豉油。

　　4、烧点热油浇在茄子上面，把葱花、青红椒丁和蒸鱼豆油的香味激发出来，上桌。