这款韩式辣炒乌冬面的鲜味十足，是我家附近餐馆里的招牌面，我吃第一口的时候就决定回家自己做。这款韩式辣炒乌冬面的做法其实很简单，只要买些大虾和蛤蜊回来就行了，最多10分钟就可以炒出一大盘鲜味十足的乌冬面。

　　原料：乌冬面1包，包菜叶2片，大虾3只，蛤蜊6个。

　　酱汁料：韩式辣酱1大勺，醋1小勺，糖1小勺，香油1/4小勺，熟芝麻1小勺，盐适量，清水1大勺。

　　其它辅料：生姜2片，蒜1瓣，油适量。

　　准备工作：

　　1、大虾洗净后挑出虾肠，虾须和虾枪等不能吃的东西也去掉，虾头里的脏东西也去掉，但不要把整只虾头扔掉，因为虾头里有很多的鲜味物质。

　　2、生姜片和蒜瓣切成细末，包菜切丝，酱汁料放在一起调成均匀的酱汁。

　　做法步骤：

　　1、炒锅倒油烧热后下入姜蒜末，用小火炒出香味后再下入大虾和蛤蜊，用大火炒至大虾变色，蛤蜊微微张口。

　　2、把包菜丝、包冬面和酱汁都放在锅里，用中火翻炒均匀，再炒至蛤蜊完全开口就可以出锅了。

　　补充说明：

　　1、把乌冬面换成其它的面条也非常好吃，但如果换成其它的面条时，需要把面条提前煮到大约7成熟，捞出来沥净面条上的水才能下锅。

　　2、酱汁可以根据自己的口味来调配，但这里的醋最好使用米醋，如果用老醋或香醋的话会影响色泽。

　　3、我做的时候放的辣酱稍微少了一些，喜欢辣酱多多的就多放一些吧。

　　4、蛤蜊的处理方法都是老生常谈了，所以在这篇文章里就省去介绍了，不会处理蛤蜊的朋友可以参考以前的文章。