北京炒肝是让北京人爱到心坎里的着名小吃，它是猪大肠和猪肝等食材为原料，以淀粉色芡而成的北京小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

　　今天说说北京城里的哪家老字号的北京炒肝最地道、最好吃，如果你有时间来北京游玩几天，不妨尝尝如下几家老字号的北京炒肝。

一、姚记炒肝店(鼓楼店)

　　老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是姚记炒肝。炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡刚好，让人第一口就会被惊艳到。“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯!”说的就是这家店，位置就在鼓楼的东侧，这家店是吃炒肝不得不去的一家店，简直是太赞了。炒肝那是相当的正宗，味道地道没得说。

　　地址：北京市东城区鼓楼东大街311号

二、凯琳虎坊桥卤煮炒肝

　　凯琳虎坊桥卤煮炒肝吃起来有儿时的味道！有意思的是，店里挂着显眼的字牌“老北京文化，喝炒肝不用勺”。没错，咱北京人喝的时候是顺着碗边吸溜。包子配着炒肝，吃完肚子超舒坦！

　　地址：北京市西城区虎坊桥路7号工人俱乐部北侧

三、炒肝赵记

　　炒肝赵记地道的北京炒肝儿店，在京城经营了几十年，品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来，为的就是寻找最纯正的炒肝味道。

　　地址：北京市东城区沙子口路28号东南侧(安乐林路口)

四、汇兴居

　　汇兴居老北京卤煮炒肝包子炒肝汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三尺。

　　地址：北京市东城区体育馆西路四块玉街(近虹桥商场停车场南50米)

五、京味居

　　京味居炒肝的味道很正，料足，肥肠、肝香。猪肝很嫩，小肠也完全没有腥味。味浓不腻，稀而不澥。

　　地址：北京市西城区南菜园街建功南里3号

六、天兴居

　　天兴居几百年历史的老字号。炒肝味道正宗，汁儿浓，肝和肠不少，蒜香浓郁。包子个头儿大，肉厚实，蘸着炒肝的汁儿吃，特别好吃！

　　地址：北京市东城区前门鲜鱼口街81-83号