宫廷口味的桂花酸梅汤，老北京酸梅汤，味道跟外面买来的酸梅汤一样，有完整配方及熬制方法。

原料：

乌梅35克，乌枣35克，去核的干山楂50克，甘草3克，陈皮5克，红豆蔻1.5克，干荷叶3克，干薄荷3克。

辅料：

桂花和冰糖适量，清水2升。

做法步骤：

　　1、所有原料洗净后放在锅里，倒入2升清水浸泡2小时左右，开大火煮开后转小火熬1-2小时，关火。

　　2、加冰糖和桂花搅匀，盖上锅盖自然冷却至完全凉透，过滤掉汤渣即成酸梅汤原汁。

　　3、取适量酸梅汤原汁放入茶杯里，冲入适量开水或凉开水搅匀，凉透后即可饮用，冰镇后饮用口感更好。

经验窍门分享：

　　1、按个配方熬煮的酸梅汤浓度较大，要加水稀释后才能饮用，所以称为酸梅汤原汁。如果你打算熬好以后直接饮用，可以在熬煮时增加清水用量。

　　2、熬好的酸梅汤原汁可以倒入冰格或雪糕模子中冷冻保存，想喝的时候取出一块放在茶杯里，冲入凉白开水就可以饮用，非常方便，直接当冰棍吃也是有滋有味。

　　3、配方中的山楂可以用适量洛神花代替。

　　4、过滤出来的汤渣不要扔掉，可以再加适量清水继续熬煮，一副原料我通常都是熬煮两次才扔掉。

　　5、乌梅是经过烟熏处理的半黄梅子，如果你不喜欢那股烟熏的味道，可以把乌梅换成杨梅。

多说两句：

　　酸梅汤是起源于北京的夏季保健饮品，有消食和中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气和除烦安神等养生功效。