去饭店里面吃饭也是很有学问的，有些菜肴大家尽量不要去点，因为这些菜对健康的伤害最大，凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。

一、饭店里的水煮鱼和水煮肉不能点

　　制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油，饭店为了降低这类菜肴的成本，是绝对不会使用新鲜食用油来制作的，就算不用口水油来做，也会选用一些很便宜的劣质食用油。

二、饭店里的干煸豆角不能点

　　为了让干煸豆角又香又漂亮，饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法，就是先把豆角放在油里炸软，然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说，你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗，绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的，这种油对健康的危害是可想而知的。

三、饭店里的杭椒牛柳不能点

　　饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

四、饭店里的水晶虾仁不能点

　　饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆，解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂，下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下，让虾仁变得晶莹剔透。

　　小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西，这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透，吃起来爽脆适口，但其实已经变成有毒的东西了。

五、饭店里的滋补汤不能点

　　现在的人们都比较注重养生了，下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养，更谈不上能滋补身体了，因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以，去饭店吃饭尽量别点滋补汤，它还不如现做的豆腐汤或西红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。

六、食材比较复杂的菜不能点

　　越简单的菜肴越不容易搞小动作，比较炒肉丝这道菜，必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了，还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点，因为这类菜肴所用的食材比较复杂，里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材，而你一般很难尝的出来。

多说两句：

　　没事还是尽量少去饭店里吃饭，除了上述几类菜肴不能点之外，饭店里的猫腻还多了去了。有些品行不好的厨师，心情不好的时候会拿客人发泄，偷偷地往锅里吐痰，反正炒出来以后你也看不出来，吃不出来。

　　另外，饭店里做菜绝对少不了味精或鸡粉等调味料，鸡粉、味精和盐基本上是按2：3：1的比例放入菜肴中，这样做出的菜肴才会味道很好，不信你可以试试。