云林鹅无锡地区的汉族传统名菜，属于苏菜系中的淮扬菜，是颇具江南古代风味的名菜。

　　云林鹅是元代大画家倪瓒在书中记载的做法，因为倪瓒号云林子，所以后人就把这道菜称为云林鹅，至今已经有600多年的历史了。

　　做好的云林鹅酥烂脱骨、香气扑鼻且肉质肥嫩，制作云林鹅最关键的就是要让鹅腹部朝下放入砂锅，这样做出的鹅肉才会鲜美异常。