“海椒”是四川人对所有辣椒的统称，并不是辣椒中的某个品种。因为辣椒是从海路流传到中国的，所以四川人就把它们形象的称为海椒了。

　　辣椒还有一个不为人知的名字，那就是“番椒”。番椒是明朝人对所有辣椒的统称，意思是说辣椒来自于外国，因为当时除中国以外的所有国家皆被称为“番”。

　　直到嘉庆年间，辣椒才正式作为商品进入以重庆为中心的川东地区。当时的四川人民只知道辣椒这东西是从海路流传过来的，于是就称其为海椒了。它是四川一带对辣椒的独有称谓。