这道“香菇鸡肉粥”软烂鲜美、营养丰富，可滋养五脏、补气血、恢复体力、提高免疫力。它不仅可供正常人食用，也可以供产后女性滋补身体。以下是香菇鸡肉粥的做法，供朋友们参考。

　　原料：鸡脯肉150克、香菇2朵、大米150克；

　　调料：盐少许、鸡精少许、姜片葱末适量、香菜末适量；

　　做法：

　　1.将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。然后把鸡肉撕成丝备用。煮鸡肉的汤水，滤除杂物，只留干净的清汤，备用。香菇洗净切薄片。

　　2.大米淘洗干净，放入煮鸡肉的锅里。加入滤好的汤水，烧开后转小火煮成粥。下香菇煮5分钟，再倒入鸡丝，加盐再煮一会，调入鸡精、撒入香菜末即可。

　　营养功效：

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。