我的清蒸鱼做法与大多数朋友都不同，先把鱼煎一下然后再蒸熟，感觉这样更好吃且香味浓郁。下面就是这种清蒸鱼的具体做法，喜欢这种做法的朋友们可以拿去做参考。

　　原料：约1斤3两大小的鱼，一条或两条均可。

　　调味料：料酒、盐、洋葱、蒜瓣、生姜片各适量。

　　准备：

　　1、把鱼刮鱼鳞洗净，鱼身用刀斜着打花刀，两面全打，把胡椒粉和盐在鱼身涂抹均匀，里面也涂抹均匀。

　　2、洋葱切片，蒜瓣拍碎待用。

　　做法与步骤：

　　1、炒瓢下油，油热了，下鱼煎下，主要是去腥味的，途中要加适量洋葱、蒜瓣和料酒。

　　2、大约煎3分钟左右，至鱼身两面微黄时起锅。

　　3、煎好的鱼放入蒸盘，鱼身上面摆生姜片，蒸锅水开后放蒸盘，大火蒸5分钟左右出锅。