这道高压山药的做法非常简单，口味酸甜，山药软烂有浓浓的橙汁香味，是绝大多数人都没有吃过的一道山药菜。

　　原料：山药、白糖、橙汁各适量。

　　准备：把山药削皮切成墩（就是切成一段一段的）摆入蒸碗。

　　做法与步骤：

　　1、在蒸碗里放入白糖和橙汁，具体用量根据个人口味来调整，喜欢甜的就多放白糖，喜欢酸的就多放橙汁。

　　2、在高压锅里倒适量清水，放入蒸碗开始蒸，一般上汽后小火蒸3分钟左右，闻到香味后就可以停火，然后放了汽取出山药就可以吃了。

　　补充说明：

　　1、制作这道高压山药最好选用浓缩橙汁，不要选用橙汁粉，因为橙汁粉的效果不是很好。

　　2、用普通锅也可以做这道菜，但蒸的时间要长一些，而且蒸出来的效果不好高压锅蒸得好吃。

　　3、山药也可以切成你喜欢的其它形状，上面还可以放点枸杞作点缀，还可以在山药上挖个小坑，放入半个蜜枣一起蒸。