榄角蒸肉筋是潮汕地区的夏季家常菜，也是一道简单易做的家常蒸菜，将肉筋简单调味腌制后，把榄角撒在肉筋上，蒸熟就可以了。肉筋的鲜味吸收了榄角特有的果香味，很能刺激夏日疲惫的味蕾。

　　原料：肉筋300g，姜2片，蒜1瓣，榄角30g

　　调料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，黄酒1茶匙，食用油1茶匙

　　准备：

　　1、肉筋切成丝，倒入生抽、黄酒拌匀，腌制10分钟左右后，再加入生粉和食用油拌匀备用。

　　2、姜片、蒜瓣、榄角均切碎备用。

　　榄角蒸肉筋的做法与步骤——

　　1、把拌好的肉筋放入蒸盘，上面撒一层榄角碎，姜末、蒜末也撒在肉筋上。

　　2、蒸锅水开后，放入蒸盘，大火蒸6分钟就可以取出食用了。

　　操作要领：

　　1.腌制好的肉筋铺放在整盘中的时候，尽量放散开些，不要压紧。

　　2.蒸的时间得根据自家火力大小和食材的量适当增减。