“螺肉蒸蛋”比较适合小朋友们食用，因为不费功夫去嘬就能吃到美味的螺肉。小朋友说，先是闻到蛋香，又看到颜色漂亮，然后一匙塞进口里，鸡蛋滑香，螺肉好味，不用嘬，真是很容易吃到螺肉哦。

　　材料：剪尾石螺300克，鸡蛋3只，紫苏8克，枸杞一小撮，盐、油、糖各适量。

　　准备：

　　1、不管螺蛳是否已剪尾，买回后都要用清水浸泡半天，期间换水2～3次，清除污泥。在浸泡螺时蛳，如果滴上几滴菜油，螺蛳就会加快张合节奏，泥也会吐得更干净。未剪尾的，用铁钳剪去尾。

　　2、全部螺蛳洗净，沥干水分。然后将处理干净的螺蛳放入开水中煮熟，然后挑出肉，备用。鸡蛋打散，放些盐再打散。杞子用开水烫过，沥干水分备用。紫苏洗净，切碎。

　　制作：将挑出的螺肉、紫苏与蛋液拌匀，加些盐、油隔水蒸5分钟即成。为了引起小朋友的食欲，蒸好后，洒些黑芝麻、枸杞点缀，效果更好。