早就馋田螺了，趁着星期六在家休息，我上街买了八两田螺肉，准备做个焖烧田螺肉。我向来认为，吃的东西一定要弄干净，味道是关键，卫生是前提。田螺肉买回家以后，我揉搓、漂洗了将近20遍，看着很干净了才放心。下面我把焖烧田螺肉的做法写出来，供大家分享。

　　原料：田螺肉、姜、蒜、胡萝卜、湖南产的泡椒三个、蒜薹、醋、白酒、生抽、老抽、郫县豆瓣。

　　制作：倒油开火，爆香姜、蒜。下田螺肉煸炒。泡椒切一下，放进来。加醋、白酒、生抽、老抽和一点儿开水，大火烧开。转小火焖烧。加一勺郫县豆瓣、蒜薹。水干后，加盐、味精少许，出锅。