现代人都被肥胖和高血脂吓怕了，对肥肉是敬而远之，甚至连五花肉都被抛弃了。其实，脂肪是人体所必须的营养，多了不行，少了它也不行，适当进食一些脂肪对健康是极为有益的，还能起到美容的作用。五花肉的食补功能也不错，其优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　今天我们就用五花肉做一道美食——豆豉蒸五花肉。这道菜非常香艳诱人，让人欲罢不能。但是，做这道菜首先要选择纵切面如页岩云母的五花肉，这才是一块好的五花肉。是做肉菜的上等选择。

　　豆豉蒸五花肉的做法——

　　材料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。

　　做法：五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

　　豆豉蒸五花肉的做法就介绍完了，不知道你学会了没有。