南瓜是司空见惯的蔬菜，吃法也是多种多样，但是在我吃过的所有用南瓜制作的美食中，清蒸南瓜算是南瓜最甜美的吃法啦。下面介绍的这道清蒸南瓜加了点虾皮和蒜蓉，用油爆香后与南瓜一起蒸熟，太给力了，很好吃！南瓜不失原有的甜味，却多了一份鲜香！甜中带鲜，鲜中带甜！

　　原料：南瓜250克、虾皮3克。

　　调味料：蒜头3瓣、酱油1汤匙、绵白糖1/2汤匙、食用油少许。

　　制作：南瓜洗净去皮，用刀切成大小厚薄均匀的薄片。将切好的南瓜片摆入盘中。锅中放油烧热。蒜头用刀背压扁，切成蒜蓉；虾皮用刀稍微剁碎一点，连同蒜蓉一起放入锅内爆香。倒入1汤匙酱油。加入1/2汤匙绵白糖，用铲子搅拌均匀成汤汁。

　　将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上。蒸锅内放水，将装南瓜的盘摆在蒸屉上，大火蒸10分钟左右至南瓜熟。取出南瓜盘，小葱切成小末，均匀的撒在南瓜上即可。

　　制作要领——

　　切南瓜片时，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。

　　炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可，千万不要炒过发焦，否则味道会发苦影响菜肴的口感。

　　这道菜有酱油就不要再加盐了，加入糖是为了综合一下酱油的咸味，也可以给菜肴提鲜。

　　蒸制时间不要太长，南瓜熟了就可以了。时间太长，南瓜也会成泥，影响菜肴的美观。