石锅娃娃菜是简单好吃的家常菜,没有石锅的可以用砂锅代替,同样可以做出好吃的石锅娃娃菜。下面介绍石锅娃娃菜的两种不同做法,教你怎么做好吃的石锅娃娃菜。
石锅娃娃菜的做法一
原料:三棵娃娃菜,泰椒片、杭椒片、五花肉片、干虾仁各适量。
调味料:老抽、盐、葱蒜末、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露、一品鲜酱油、香葱段各适量。
做法步骤:
1、娃娃菜切成长5厘米宽和2厘米的条。
2、石锅放在另一个炉灶上开始加热。
3、起炒锅坐底油,加老抽和盐,下娃娃菜炒至半熟,装入爪篱控水。
4、炒锅里再入底油烧热,放葱蒜末炸锅,再放泰椒片、杭椒片、五花肉片和干虾仁略炒。
5、加娃娃菜、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和一品鲜酱油炒至成熟。
6、烧热的石锅放在木板上,倒点油并撒入香葱段,然后把炒好的娃娃菜放上面即成。
石锅娃娃菜的做法二
原料:娃娃菜、豆豉酱、野山椒。
做法步骤:
1、整颗娃娃菜洗净后甩掉水份,切条状。
2、切好的娃娃菜放入炒锅里煸炒至变软,加豆豉酱、野山椒和一点儿白糖炒匀,离火。
3、石锅烧热后倒入炒好的娃娃菜,上桌。
补充说明:
1、野山椒就是我们常说的小米椒。
2、切娃娃菜的时候先用刀把根部的老皮削掉,但不能把根也切掉,根切掉了就容易散开了。
3、娃娃菜切成条状是最佳选择,这样做出来的娃娃菜不会烂成一团。