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豉汁排骨的四种做法

  豉汁排骨鲜嫩多汁、豉香浓郁,是排骨的一种美味吃法。吃完排骨后,还可以把剩下的豉汁浇在米饭上面,非常地美味啊。豉汁排骨的做法有很多种,下面我给大家推荐几种比较经典的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的豉汁排骨。

  豉汁排骨做法一:小排骨700克,豆豉3大勺切碎,蒜末2大勺,黄酒1大勺,白糖1大勺,麻油2小勺,生抽2大勺,太白粉1大勺,姜2片,胡椒粉适量。将排骨泡水30分钟去血水,再洗净用厨房纸擦干备用。倒一勺油到小锅中,把豆豉和蒜末放进去爆香,加黄酒和白糖混合,然后拌入排骨中,静置40分钟。

  将麻油,生抽和胡椒粉混合加入排骨中拌匀,继续腌20分钟。烧开一锅水,在排骨中加入姜片(喜欢辣的也可以加点辣椒丝),放入蒸笼以大火蒸约20~30分钟即可。

豉汁排骨的四种做法

  豉汁排骨做法二:小排骨300克,淀粉1大匙,豆豉、红辣椒末、蒜末各2大匙,料酒1大匙,盐1/4小匙,白糖、生抽各1小匙。小排骨斩成3厘米长的小块,用淀粉抓拌,放置片刻。豆豉用冷水洗后浸泡片刻,切碎备用。用油炒香蒜末待用。排骨与其他原料、调味料拌匀,淋入蒜油,放入碗中。红辣椒末撒在小排骨上,移入蒸锅中,大火蒸20分钟。蒸好的排骨换干净碟子上桌即可。

  豉汁排骨做法三:猪小排1斤,红辣椒1条,太白粉酌量,油1小匙,青茶叶数片,豆豉汁1大匙,糖1小匙,大蒜3粒,米酒1小匙,盐少许,辣椒酱酌量。将猪小排洗净,用腌料腌15分钟。加入太白粉拌匀,再淋上油1小匙搅匀。放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘,最後撒上茶叶即可。

  豉汁排骨做法四:猪肋排300g,干豆豉2茶匙,香芹20g,红菜椒20g,大蒜2瓣,料酒1汤匙,豆豉酱30g,白砂糖1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,干淀粉2茶匙,油500ml。洗净猪肋排,将其剁成3cm的小块,调入料酒,盐,胡椒粉,干淀粉拌匀,腌制20分钟。

  将香芹,红菜椒和大蒜洗净,香芹和红菜椒切成同豆豉大小的丁丁,大蒜切成片,备用。中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入腌制好的猪肋排,炸至金黄色后捞出,将油沥净,待用。锅中留少许底油,放入大蒜片和干豆豉炒香,再加入西芹丁,红菜椒丁和炸好的猪肋排翻炒均匀,调入豆豉酱和白砂糖炒匀,即可。

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