炸菊花虾包也是一道很名的孔府菜，其主要原料就是虾仁和猪网油。现将这道菜的具体做法介绍如下，有兴趣的朋友可以做来尝一尝。

　　原料：虾仁250克、猪网油适量、鸡蛋清3个、水发海参、冬菇、荸荠、火腿各适量。

　　准备：虾仁洗净，切成两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制成馅。将猪网油切成5张8厘米见方的小片。

　　做法：把馅料放在猪网油上，包好扎口，沾匀蛋清糊。油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。