这款风味蔬菜丸在我们饭店里很受欢迎，它是用多种蔬菜制作而成的丸子，营养丰富又非常好吃，做法简单，柔软筋韧、鲜咸适口。

原料：

胡萝卜130克，韭菜100克，香菜30克，鸡蛋1枚，面粉60克，生粉60克。

调味料：

盐、味精、浓缩鸡汁各适量。

准备工作：

　　胡萝卜洗净去皮，再切成绿豆粒大小的粒状，韭菜和香菜择洗干净后切成末。

做法步骤：

　　1、把胡萝卜粒、韭菜末和香菜末放在盆中，加入面粉、生粉和鸡蛋，再调入盐、味精和浓缩鸡汁，拌匀。

　　2、起油锅，上火把油烧热后，再把拌好的蔬菜馅用手挤成荔枝大小的丸子，下入油锅里炸至熟透，捞出沥油后即可装盘。

多说两句：

　　你可以根据个人的喜好添加各种不同的蔬菜，比如西芹、莲菜、洋葱或山药等，也可添加些虾皮、海米、虾仁或鸡脯肉等动物性食材，从而做出各种不同风味的蔬菜丸。