腊八蒜是我们老家春节必备的食品之一,不过如果按照传统的方法腌制腊八蒜,那得腌一阵子呢。今天给大家分享一个两天快速腌好腊八蒜的秘诀,只需要2天就可以吃到正宗的腊八蒜了,你不想试试吗!
原料:紫皮蒜适量,香米醋适量,糖一小勺。
制作步骤:
第一步:紫皮蒜剥去外皮,在根部切掉一部分,让每个蒜瓣都露出一点蒜肉即可。然后把蒜瓣的外皮也全部剥掉,只留下光溜溜的蒜瓣。
第二步:将处理好的蒜瓣放入准备好的干净容器内里,倒香醋没过大蒜,密封。将容器放到室内温暖处,我是放在我家的暖气上。大约2天后可以看到蒜瓣变绿,就可以食用了。
秘诀总结:
1.在根部切掉一部分,让每个蒜瓣都露出一点蒜肉,这样蒜能与醋充分的结合,加快腌制速度。
2.香米醋色泽比老醋要淡一些,而且腌制出来的蒜比较容易绿。
3.一定要把容器放到室内温暖处,温度也很关键。
4.容器一定要干净无水,而且必须密封。