谁说必须要有肠衣才能做香肠呢，今天介绍不用肠衣也能做出美味香肠的简单实用方法，用这种方法做香肠既省钱又省功夫。

　　原料：肉馅、卷纸（厨房专用锡纸、烘焙用纸或汉堡纸均可）各适量。

　　做法步骤：

　　1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片，在比较光滑的那一面涂一层薄油，再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。

　　2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形，把搓好的长条放在卷纸中间，卷紧，成筒状，两头拧紧，就象拧糖果纸一样的拧法。

　　3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞，用微波炉高火两分钟取出翻面，再高火两分钟即可取出食用。

　　补充说明：

　　1、如果卷好的香肠不准备马上食用，还可以直接放入电冰箱里冷冻起来，需要吃的时候再取出加热。

　　2、做好的香肠除了可以用微波炉加热外，也可以直接放入蒸锅里蒸熟，或者用煎锅煎熟后再吃。

　　3、卷香肠的时候也可以先用保鲜膜来卷，冷冻成型后再换成锡纸或其它的卷纸，这样可以节省卷纸的用量。

　　4、香肠的最终口感取决于肉馅的质量，具体怎么调制肉馅就看你个人的喜好了，限于篇幅，不再介绍，不会调制香肠肉馅的就参阅以前的文章吧。

　　推荐两种我比较喜欢的香肠肉馅

　　1、在猪肉馅里加适量细盐拌匀，再加入欧芹碎末（可用紫苏或罗勒切末代替）、蒜泥、鸡蛋、淀粉、白糖和胡椒粉拌匀即可。

　　这款香肠肉馅还可以去掉香草和蒜泥，把拌匀的肉馅放入饭盒中压实，开水上锅蒸熟后就是传说中的午餐肉了。

　　2、准备鸡肉200克，麦片15到20克，猪肥肉20克，盐3克，白糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉1克，蛋清1个。先把鸡肉和猪肥肉用料理机打成细细的茸，再加入剩下的所有辅料和调味料（除淀粉外），朝同一方向搅打至起胶发粘，最后加入淀粉拌匀即成。