这道蒜泥豆腐可以说是豆腐最营养最简单的吃法了，将豆腐放在清水里简单的煮一下，然后醮着蒜泥汁就可以吃了，清爽鲜嫩且有纯正的原汁原味，豆腐的营养成分没有任何损失，再加上蒜泥的保健作用更是绝配。

　　原料：嫩豆腐一块，大蒜1头，盐、生抽、香油各适量。

　　准备：提前把大蒜捣成蒜泥放在小碗里，让蒜泥充分接触空气后再吃保健效果更强，捣蒜泥的时候就把盐加进去一起捣。

　　蒜泥豆腐的做法步骤：

　　1、嫩豆腐切成宽条放在冷水里，开盖煮，大小火随便，煮的时候可以在锅里放一勺盐。这样煮出来的豆腐没有豆腥味，而且豆腐吃起来更加鲜嫩。

　　2、把豆腐片煮至表面出现蜂窝状时出锅，然后倒点煮豆腐的汤进去防止粘连。

　　3、在蒜泥中加入适量生抽没过蒜泥，再加少许香油一起拌匀，用筷子夹着豆腐片醮蒜泥汁食用即可。

　　让蒜泥豆腐好吃的小经验

　　1、把嫩豆腐切成1cm厚的宽条，煮的时候要煮至出现蜂窝状，这样的豆腐片才比较容易入味。

　　2、煮豆腐的时候在锅里加点盐，能让豆腐更加鲜嫩而且没有豆腥味。

　　3、蒜泥一定要用捣出来的才好吃。

　　这道蒜泥豆腐的做法虽然非常简单，但的确是一道高蛋白的家常保健菜，经常做来吃吃有非常不错的养生保健作用。