牛奶雪糕在夏季里很受欢迎，但是现在的食品安全问题很让人担忧，还是自己做比较放心。牛奶雪糕的做法并不复杂，现将牛奶雪糕的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考，帮助大家大家掌握牛奶雪糕怎么做最好吃。

　　牛奶雪糕一：伊利营养舒化奶1盒（250毫升），鸡蛋1只（只取蛋黄），糖20克，玉米淀粉12克，盐一丁丁点，香草香精2滴（也可不用）。将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。

　　用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷藏约4小时或者更长。

　　牛奶雪糕二：鸡蛋4个，白糖100克，掼奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙。将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱；牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。

　　将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀。最后，将混合好的奶液倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室冷藏一段时间即可食用。

　　提醒：吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。