之所以要做这款胡萝卜酱，完全是因为孩子最近手脱皮严重，医生要求多吃胡萝卜。但孩子天生就与胡萝卜有血海深仇似的，绝对不肯尝上一口。于是我就想着把胡萝卜按果酱的做法做成酱，让他吃面包的时候当果酱抹在面包上食用，结果发现这种方法真的非常好，孩子对这瓶胡萝卜酱表现的很是热情。

　　胡萝卜对孩子来说是一个好东西，如果你也希望孩子吃点胡萝卜，不妨也尝试着把它变成胡萝卜酱吧。我这种胡萝卜酱是用高压锅来做的，为了增加粘稠度就加了一些银耳，做出的胡萝卜酱又软糯又粘稠。

　　胡萝卜酱的做法

　　原料：胡萝卜1斤，大朵的银耳半朵，冰糖100克左右。

　　准备：银耳提前泡发后去蒂撕碎，胡萝卜洗净去皮切块。

　　做法与步骤：

　　1、把胡萝卜块、银耳、冰糖放入高压锅，放入约1/2的清水后用煮肉功能煮至断电，再焖至没有压力时打开。

　　2、把高压锅里的所有东西趁热统统倒入料理机，打成糊状后就是胡萝卜酱了。

　　胡萝卜酱的保存方法

　　把做好的胡萝卜酱倒出来，趁热装瓶密封保存起来，室温下至少可以保存3天左右，放电冰箱冷藏保存半个月是没有问题的。

　　胡萝卜酱的食用方法

　　做好的胡萝卜酱可以当作果酱一样食用，还可以在喝粥时放点在粥里，或者用热水冲泡后当茶饮用，不加糖的胡萝卜酱还可以当作美容面膜使用。

　　补充说明：

　　1、冰糖的用量可以根据自己的口味调整，增加到150克也是不会太甜的。冰糖还可以换成白糖或蜂蜜，但个人感觉放蜂蜜会把胡萝卜的味道盖住。另外，如果你喜欢放蜂蜜的话，一定要等到胡萝卜酱做好，放凉后再放。

　　2、银耳在胡萝卜果酱里主要起到调节粘稠度的作用，如果做好的胡萝卜酱放凉后仍然很稀，可以再用小火煮至浓稠。但在煮的时候要注意两点，一是煮的时候要小火且不停搅拌，二是煮至刚刚能够流动的状态就可以停火了，因为完全放凉还会更加浓稠。